Wodorosty

Sushi nierozerwalnie wiąże się z z jadalnymi wodorostami nori. Wodorosty nori stanowią bowiem jako podstawowy element jednego rodzaju sushi, mianowicie sushi maki, którego nie uda się nam przygotować bez wodorostów nori. To właśnie w wodorosty nori zawija się ulepione wcześniej kulki z ryżu. Wodorost nori jest jednym z wielu jadalnych gatunków wodorostów. Wodorosty, które używane są do odpowiedniego obrobienia tak, aby można je było bez strachu spożywać pochodzą ze specjalnych hodowli, które zajmują się tylko i wyłączne hodowlą wodorostów. Wodorosty przeznaczone do spożycia hodowane są w specjalnych warunkach, z których eliminuje się wszelkie szkodliwe dla człowieka substancje. Wodorosty nie mogą być nawożone czy podlewane innymi środkami chemicznymi ponieważ bardzo łatwo kumulują je sobie. Oznacza to, że zjedzenie sushi z wodorostem, który był obficie podlewany środkami chemicznymi oznacza w praktyce zjedzenie tych środków spożywczych, co często może być bardzo szkodliwe dla stanu naszego zdrowia.