Historia

Wielką przesadą nie będzie jeżeli powiemy, że sushi jest stare jak świat. Jak podają źródła pierwsze poszlaki mówiące o spożywaniu marynowanych w soli i pieprzu rybach pochodzą nawet z III lub IV wielu przed naszą erą. Ten fakt nie powinien dziwić, gdyż Japonia w tych czasach głównie żyła z rybołówstwa. Postęp techniczny i czasowy wymusił w końcu sposoby przyrządzania tych morskich stworzeń. Wracając do sushi, pierwszą informacją zachowaną na papierze dotycząca tego posiłku datuje się na rok około 718 naszej ery. Informacja ta pochodzi jak można się łatwo domyśleć z Japonii. Jak więc widać japończycy zajadali się sushi zanim nasz kraj przyjął chrzest, co było dopiero w roku 966. Nie wiemy kiedy dokładnie sushi przybyło do Polski, ma to na pewno związek z rosnącym z czasem, w krajach zachodnich, zainteresowaniem kulturą dalekiego wschodu. Na początku sushi w Japonii było potrawą, na którą dziś powiemy fast-food. Dziś jednak role się odwracają, u nas sushi uchodzi za potrawę wręcz ekskluzywną, czyli nie dla wszystkich.